INGRÉDIENTS

• 225g (1 1/2 tasse) de farine blanche non-blanchie de La Seigneurie des Aulnaies
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
• 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
• 2.5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
• 2.5 ml (1/2c. à thé) de cardamome moulue
• 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 210g ( 1 tasse) de cassonade
• 250 ml (1 tasse) de purée de citrouille maison
• 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
• 2 oeufs
• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de citrouille

PRÉPARATION

Étape 1

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) et le tapisser d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés.

Étape 2

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, les épices et le sel.

Étape 3

Dans un autre bol, fouetter la cassonade avec la purée de citrouille, l’huile et les œufs jusqu’à ce que le mélange épaississe. À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Répartir la pâte dans le moule, puis parsemer des graines de citrouille.

Étape 4

Cuire au four de 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre. Laisser tiédir sur une grille. Démouler et couper en tranches.