Name: Ensemble du meunier de la Seigneurie des Aulnaies
SKU: T 200-1-1
Availability: InStock

Ensemble du meunier de la Seigneurie des Aulnaies

$27.00

ensemble du meunier

Promo d’été

Découvrez l’ensemble du meunier qui comprend:

✔ 1kg de farine blanche non-blanchie

✔ 1kg de farine d’épeautre

✔ 1kg de farine de seigle

✔ 1kg de farine de sarrasin

Toute cette farine artisanale et biologique à seulement
27$!

Utilisation

Format découverte pour les recettes de tous les jours.

UGS : T 200-1-1 Catégorie : Farines

Description

Découvrez notre Ensemble du Meunier, la meilleur manière de s’essayer aux farines artisanales !

La Seigneurie des Aulnaies offre une gamme de farines fraichement moulues sur pierre. Durant l’été, c’est la force de l’eau qui actionne la grande roue à godets du moulin pour une production sans empreinte écologique. L’électricité prend le relai durant l’hiver afin d’assurer un approvisionnement toute l’année.

Notre blé

CLARIFICATION
Genre : Triticum
Espéce : Triticum aestivum, blé tendre (ou froment).
Le blé tendre est utilisé en boulangerie (blé panifiable) et en pâtisserie.
Le blé dur, Triticum durum est utilisé pour la fabrication des pâtes alimentaires et des semoules (couscous).
En anglais, le blé tendre se décline en Hardwheat et Sofwheat selon la variété.
Au Québec, nous avons francisé ces termes.
Nous parlons donc de blé dur et blé mou bien qu’il s’agisse dans les deux cas de blé tendre (aestivum).

NOS GRAINS
Au moulin de la Seigneurie nous moulons toute l’année sur meule de pierre les grains locaux suivants:
blé, épeautre (blé ancien), sarrasin et seigle. Nous ensachons également les résidus : écales de sarrasin utilisées comme paillis dans les jardins potagers ou dans les oreillers et résidus de blutage ou son pour l’alimentation animale.

CONVERSION FARINES
1 tasse = 115g
Sac 1kg = env. 8 3/4 tasses
Sac 2 kg = env. 17 1/3 tasses

Toutes nos farines sont certifiées biologiques par ECOCERT Canada.

Ecocert ensemble du meunier

Comment conserver la farine biologique?

Comme notre farine ne contient pas d’agents de conservation et qu’elle est non-blanchie, elle se conserve de 2 façons :

Dans l’armoire, elle se conserve de 4 à 6 mois dans son sac d’origine.
- Attention! Ne pas l’enfermer dans un contenant hermétique, elle doit respirer!
Au congélateur, elle se conserve environ 1 an (et plus). Vous pouvez la mettre dans un contenant hermétique sans problème, car la farine est en dormance.
- Vous sortez la quantité désirée pour vos recettes environ 1 ou 2 heures à l’avance pour qu’elle se réveille!

Dans tous les cas, entreposez toujours votre farine dans un endroit sec et évitez le réfrigérateur.