$2.50
Caractéristiques
Le son de blé est une des cinq composantes du grain de blé. Il est composé de fibres alimentaires qui sont nécessaires à une bonne digestion.
Utilisation
Le son de blé peut être ajouté à des recettes pour en augmenter la teneur en fibre.
La Seigneurie des Aulnaies offre une gamme de farines fraichement moulues sur pierre. Mais également offre toutes les composantes du grain, tel que le germe ou le son de blé.
CLARIFICATION
Genre : Triticum
Espéce : Triticum aestivum, blé tendre (ou froment).
Le blé tendre est utilisé en boulangerie (blé panifiable) et en pâtisserie.
Le blé dur, Triticum durum est utilisé pour la fabrication des pâtes alimentaires et des semoules (couscous).
En anglais, le blé tendre se décline en Hardwheat et Sofwheat selon la variété.
Au Québec, nous avons francisé ces termes.
Nous parlons donc de blé dur et blé mou bien qu’il s’agisse dans les deux cas de blé tendre (aestivum).
NOS GRAINS
Au moulin de la Seigneurie nous moulons toute l’année sur meule de pierre les grains locaux suivants:
blé, épeautre (blé ancien), sarrasin et seigle. Nous ensachons également les résidus : écales de sarrasin utilisées comme paillis dans les jardins potagers ou dans les oreillers et résidus de blutage ou son pour l’alimentation animale.
CONVERSION FARINES
1 tasse = 115g
Sac 1kg = env. 8 3/4 tasses
Sac 2 kg = env. 17 1/3 tasses
Toutes nos farines sont certifiées biologiques par ECOCERT Canada.
Comme notre farine ne contient pas d’agents de conservation et qu’elle est non-blanchie, elle se conserve de 2 façons :
Dans tous les cas, entreposez toujours votre farine dans un endroit sec et évitez le réfrigérateur.
| Poids | 0.5 kg |
|---|---|
| Format | 500g |
NOUS CONTACTER
NOUS TROUVER
525, route de la Seigneurie, Saint-Roch-des-Aulnaies (QC) G0R 4E0
Tél. : 418 354-2800 – Sans frais : 1 877 354-2800
info@laseigneuriedesaulnaies.qc.ca
